DMS 178

DMS santoku knife

Japoński nóż Santoku jest przeznaczony przede wszystkim do przygotowania japońskich potraw. Santoku po japońsku znaczy trzy zastosowania - poradzi sobie z krojeniem, rozbijaniem i siekaniem mięsa, warzyw i ryb. Długość 178/313 mm.

Stal damasceńska

Stal damasceńska dzieli się według metody otrzymywania w drodze wytopu - krystaliczna lub skuwania - dziwer lub damastem skuwany.

Damastem krystaliczny jest otrzymywany w drodze wytopu do małych naczyń i następnie dodaniu do stopu różnych domieszek według receptury kowala. Dziwer to stal wielowarstwowa, tworzona z przynajmniej dwóch rodzai stali lub stali i innego metalu.

Stosowana jest miękka, sprężysta stal w kombinacji z twardą stalą o wysokiej zawartości węgla, w kilkudziesięciu lub kilkuset warstwach.

Genialna i dotychczas niepokonana technologia wybitnych japońskich kowali była w stanie połączyć stal giętką i twardą, osiągając wyjątkowe właściwości unikatowego dzieła - miecza samurajskiego.

Noże serii DMS

Noże serii DMS są wyprodukowane technologią wytopu o 67 warstwach, łączące stal miękką VG2 i stal twardą VG10. Dzięki czemu osiągnięto doskonałe właściwości - ekstremalną twardość, sprężystość i długą trwałość- Dostawcą materiału dla naszych noży jest huta żelaza TAKEFU.

Rękojeść noży jest wyprodukowana z drewna klonowego i opracowana metodą KEBONY. Technologia ta, pochodząca z Norwegii, z opatentowanym procesem, który bez substancji szkodzących i toksyn, wzmacnia strukturę drewna klonowego i podkreśla wysoką jakość drewna, również bogaty kolor brązową.

Zalety DMS santoku knife

• Stal damasceńska z japońskiej huty Takefu
• Rękojeść z drewna Kebony
• Posiada bardzo solidną konstrukcję
• Do kuchni azjatyckiej
• Do krojenia, szatkowania i siekania mięsa, warzyw i ryb